아카이의 12비트 S700은 1987년에 X7000 키보드 샘플러의 랙 마운트 버전으로 출시되었습니다. S700은 매우 사용자 친화적인 샘플러입니다. 이전 모델인 S612와 유사하지만 몇 가지 개선이 이루어졌습니다. S612와 동일한 필터와 이펙트를 가지고 있으며, 샘플링 주파수는 4kHz에서 32kHz 사이이며 최대 8초의 샘플 시간을 지원합니다. 폴리포니는 6음으로 제한되어 있고, 샘플을 로딩하고 저장하는 데 2.8인치 QuickDisk 포맷을 사용하는데, 이는 현재 완전히 구식입니다.
S700의 샘플링에는 고유한 제한이 있습니다. 최대 대역폭 설정인 16kHz에서 0.8초 샘플을 6개만 녹음할 수 있습니다. 샘플은 모노로 진행되며, 12비트로 샘플링되어 독특한 로파이 사운드 품질을 가지고 있습니다. 저역 통과 필터는 있지만, 공진은 없습니다. 따라서 제한된 메모리, 사운드 품질, 데이터 저장 방식으로 인해 S700은 끝판왕처럼 보일 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 그 특성을 좋아하며 오늘날에도 여전히 사용하고 있습니다. 고대의 유물처럼 여겨질 수 있지만, 일부는 그것이 바로 이 샘플러의 매력이라 생각합니다!